牛タン焼き

仙台の名物と言ったら、「牛たん焼き」。これを定食でオーダーすると、麦飯、テールスープ（牛のしっぽで作った塩味のスープ）、南蛮漬けがセットになって出てくる。「牛タン」というと、焼肉屋でハムのように薄く切ったものが出てくるが、仙台の専門店では、かなりの厚切りだ。これが思いのほか柔らかく、レバーのような食感になる。定食で1,500円～2,000円が相場のようだが、きっと仙台だからこの値段で出せるのだろう。